まなフランシスのワンダフルdays
翻訳・家庭教師をやっているハーフのまなフランシスのブログです☆ 料理大好き!体資本を心に 健康に気を使った食事 美味しい食事 日々の生活 などアップしていきます♪

プロフィール

まなフランシス

Author:まなフランシス
フランシスです。
アメリカと日本のハーフ♪
料理大好きです☆

翻訳アシスタント
渡辺淳一 『花埋み』
宮部みゆき『魔術はささやく』

著書アシスタント
岩渕デボラ・内田パメラ著『アメリカ人の目からみた日本の多様性』

翻訳
マーケティング・文学・科学など



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スイートポテトアップルチーズケーキ

スイートポテトアップルチーズケーキ
20071001202857.jpg

20071001202908.jpg



<材料>
ビスケット     150g
とかしバター    60g
サツマイモ     中1本(200g強)
クリームチーズ   200g
サワークリーム   120ml
グラニュー糖    70g
ブラウンシュガー  40g
シナモンパウダー  小さじ1
卵         1個
生クリーム     80ml
コーンスターチ   大さじ3

<リンゴのキャラメルソテー>
リンゴ       2個
卵黄        1個
バター       15g
A ブラウンシュガー  大さじ1
  シナモンスパイス  小さじ1/4
  オールスパイス   小さじ1/6

ラムレーズン    大さじ2

<下準備>
*クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温に戻す。
*オーブンを150℃に温めておく。
*グラニュー糖とブラウンシュガーを合わせて振るう。
*型の底に薄くバター(分量外)を塗ってオーブンペーパーを敷き側面にもバターを塗る。
*Aを合わせて混ぜる。

<作り方>
①グラハムクラッカーは手で粗く砕き、フードプロセッサーで細かく刻む。
②溶かしバターを①に加えて、軽く混ぜ、型に敷き込む。ラップをかぶせて、上からしっかり固めて冷蔵庫で冷やす。
③リンゴは皮をむいて、芯を取り、16等分する。
④バターを熱したフライパンでリンゴを片面ずつソテーする。
⑤④にAを加えてキャラメリゼする。皿に取り出し、あら熱をとる。
⑥サツマイモは皮ごと2cmの厚さに輪切りにし、耐熱器に並べてラップフィルムをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで蒸す。
⑦熱いうちに皮をむき、フードプロセッサーでまぜる。
⑧⑦にグラニュー糖の半分を加えて更に混ぜる。更にクリームチーズをちぎりながら加え、残りのグラニュー糖も全て加えてざっと混ぜる。
⑨⑧をボールに移し、サワークリームを加えてすり混ぜる。溶きほぐし卵と卵黄を3~4回に分けて加え、生クリームを加えてホイッパーで混ぜ、コーンスターチをふるいながら加え、混ぜ合わせてこす。
⑩型にリンゴを並べて、ラムレーズンを散らし、⑨を流し入れて、150℃のオーブンで70分焼く。

しっかり、冷やすとしっとりして最高に美味しいです。
←今日は何位かな???
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毎日ありがとうございます。
今後もよろしくお願いします
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